对于菠菜根的功效大家了解多少呢？还不清楚的朋友请看下面的具体介绍。
我们在吃菠菜的时候，多数人会把菠菜根扔掉，这其实是很可惜的。菠菜根不仅营养丰富，还有很好的食疗保健功效。如果烹调得当，它还是一道不错的好菜。
鲜菠菜根有养血、止血、敛阴、润燥的功效，主治消渴病、口渴引饮、坏血病、衄血、便血、痢疾、大便涩滞等症。服用方法也很简单，取鲜菠菜根250克、洗净，切碎后水煮取汁，代茶饮服即可。
现代医学研究还发现，将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。
民间中医还常用菠菜根治疗如下几种疾病，疗效也不错——
治糖尿病：鲜菠菜根250克，鸡内金10克，大米适量。先菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。顿服，每日1次。有利五脏、止渴润肠之功效，适合作为糖尿病患者的辅助食疗方。
菠菜根粥的功效二
治大便秘结：菠菜赤根250克，加水煮烂、入蜂蜜25克，吃根喝汤，一日二次，一天即可缓解、两天通、三天愈。
治咽喉干涩：取菠菜嫩根适量，洗净切短捣烂，加入适量冰糖，待冰糖溶化浸入根内后，生嚼慢咽，一日三次，三日见效。
治食通干燥：取菠菜根、梨、甘蔗各等量、共捣汁，一日数次，少饮慢咽，连续服至愈。
治肠热：菠菜赤根150克，大米100克。菠菜根洗净、切短，同大米共煮粥，一日2次。
解酒毒：取菠菜根250克洗净后，入锅熬水一碗，加蜂蜜适量，一日多次饮完，酒毒自解。
治风火赤眼：菠菜根150克、野菊花15克，共煎服。兼有开胸隔、下气调中、止渴润燥之功效。
治风火头痛：鲜嫩菠菜根挤汁2克，鲜白萝卜挤汁6克。二味混匀，滴入头痛一侧鼻孔内3-4滴，一日数次，效果显著。
菠菜根的营养也很丰富，它含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。此外，菠菜根还含有铁，维A、维C、维K，其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。
