竹笋干可以说是市场上最常见的干货食材，是把新鲜竹笋经过去壳蒸煮脱水等多道工序加工成的特色食材。但也有人发现市场上出售的竹笋干样子、口感各不相同，这是因为竹笋干是一个大家族，它可以分为多个不同的种类，下面我会让大家具体了解它的常见种类有哪些，同时也会让大家对它的营养价值有一个全面的了解。

竹笋干种类

1、咸笋干和淡笋干

竹笋干在分类的时候，可以按它的口感，分为咸笋干和淡笋干，淡笋干就是在加工的过程中不会加入食用盐，或者只加入少量的食用盐，他做好以后，颜色接近肉色，而咸笋干在加工过程中，则会加入一定数量的盐，它在做好以后表面多能看到细盐末，这种咸笋干的口感要优于淡笋干。

2、按原料分类

竹笋本来就有多个不同的种类，用不同竹子的竹笋制成的笋干分类也不相同，它按原料可以分为雷笋干和早笋干以及石笋干还有毛笋干以及红壳笋干等，其中红壳笋干是最出色的存在，它的营养价值和口感都特别出色，只是产量较少，只出产在中国湖南的炎陵地区。

竹笋干的营养价值

竹笋干是一种营养价值尤其高的食材，它非但含有富厚的植物蛋白，还含有多种对于人体有利的氨基酸，另上自然多糖以及肽类物质以及胡萝卜素以及微量元素钙与磷以及铁等营养成分也是竹笋干中最首要的存在，平常人们食用竹笋干非但能快速把这些营养成分吸取以及应用，还能进步身体素质防备多种疾病产生。