我们平时几乎都是吃炒茄子的,那么茄子饼大家吃过没有,很美味的哦,今天就给大家说说具体做法:
茄子饼用料
茄子一根尖椒一个
自发粉250g姜末1小匙
盐1/2小匙糖1/2小匙
生抽1大匙油2大匙
温水140ml
茄子饼做法
1.茄子切小丁,尖椒切碎,姜切末
2.茄子丁、尖椒、姜末与生抽、盐、糖和两大匙油拌匀
3.下入锅中小火炒至茄子变软即可
4.温水和自发粉和匀揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右)
5.面团擀成条,切成六等分
6.取一份擀成圆饼,将两大匙馅料放在中间,包裹住,封口,再用手轻压成饼,封的不是太严也没关系,煎熟后就好了~
7.包好的饼表面涂少许清水,然后沾上熟芝麻~
8.锅烧热下一点油,把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可,因为馅料是熟的,所以只需要把面皮煎熟就行了
小贴士
如用普通面粉,需要先用温水融化酵母,加入糖拌匀,再用来和面(普通面粉250g温水140ml酵母3g白糖1小匙)
烙好的馅饼太香了,茄子本身会吸汁,所以一口咬下去非常的多汁~~~~