芸豆的功效与作用 如何挑选芸豆

三农助农2024-03-14 21:31:31佚名

芸豆的功效与作用 如何挑选芸豆

今天闲着没事就在菜市场买了一些芸豆回来,打算晚上做芸豆炒肉,那么下面就给大家具体介绍介绍芸豆吧:

芸豆的功效与作用

温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静

对治疗虚寒呃逆,胃寒呕吐,跌打损伤,喘息咳嗽,腰痛,神经痛均有一定疗效。芸豆含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白,能有效提高免疫力,激活淋巴T细胞,而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。

芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病,动脉硬化,高血脂和忌盐患者食用。

如何挑选芸豆

1.色泽:具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质豆。

2.质地:颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质豆。

3.干湿度:牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。

4.香味:优质豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。

芸豆的制作技巧

因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白,必须煮透才能食用。

芸豆的保存方法

一年

芸豆的食用禁忌

芸豆不宜生食,因为芸豆生吃会产生毒素,会导致腹泻,呕吐等现象

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看