我比较喜欢吃香辣金针菇，又香又辣，尤其是超市买的那种，今天知道了香辣金针菇的做法，分享给大家

金针菇主料

金针菇适量油适量盐适量朝天椒适量大葱

金针菇做法：

1.　金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分；

2.　蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊；

3.　净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油；

4.　锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香；

5.　倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味；

6.　撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可。

小贴士

可以放点肉末加点鲜香，味更美！

注意事项

辣椒的适用人群

一般人群均可食用。

1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、

烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。

2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。

3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质

细胞产生不同程度的刺激作用。

4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。