蚝油生菜不知道大家听说过没,今天小编来教大家怎么做,认真学会收获的。
蚝油生菜制作步骤
1.生菜择去老叶,清洗干净。
2.烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
3.净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,
4.加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
小贴士
1、生菜可能农药残留,所以一定要充分泡洗,加盐可以效去除。
2、焯生菜时,水里加点盐或加几滴食用油,可保持菜色鲜亮。
3、生菜焯时要注意火侯,以保证它鲜脆的口感。
4、糖的用量请根据自已的口味,南北方各所不同。。
5、生菜焯水的时间一定要短,几秒钟,看着生菜被烫软就行了。
6、注意水一定要彻底滚开,再下生菜,水要宽,菜多的话分次入锅比较好。