萝卜咸菜腌制方法有好几种的,下面简单的为大家介绍几种。
萝卜咸菜
萝卜咸菜腌制方法一
1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实)。
3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的,用泡菜坛也一样。
凉拌萝卜丝
晚饭的第二道菜更简单了就是凉拌萝卜丝。不需要等很久就可以吃到清清爽爽的凉拌小菜了。这个季节萝卜很多,多吃点萝卜可以补气,这是中医朋友告诉俺的,萝卜生吃熟吃都可以的简单家常!原料:萝卜。佐料:香菜,大蒜,盐,味精,白糖,香油,辣椒粉。
萝卜咸菜腌制方法二
1萝卜清洗干净切成丝。
2香菜切成很小的段,大蒜切成末备用。
3切好的萝卜丝放适量的盐腌制一会,等萝卜丝的水分都腌出来就可以了。
4将腌制好的萝卜丝稍微过一下清水捞出沥干水分,放到盘中。
5准备盐,味精,白糖,辣椒粉,蒜末,香菜,(还可以加入一点胡萝卜丝点缀一下)将他们放入腌制好的萝卜丝中搅拌均匀,最后淋入少许的香油成盘,最上面撒上芝麻即可。
酱萝卜材料:白萝卜盐糖
做法:
1白萝卜去皮加盐使其脱水
2将脱水后的萝卜晾干或晒干
3加少许酱油纯净水(或凉开水)糖适量,放置若干小时入味即可
特点:脆嫩清
萝卜泡菜的做法菜谱名称:萝卜泡菜
萝卜洗净切块,放一勺盐腌两个小时。
两个小时后洗净沥干水分。
糯米粉两勺水一大杯煮成糊凉凉,然后放辣椒粉、鱼露、糖、盐、蒜茸、姜末、小葱段、小香芹段拌成腌料。
用做好的腌料拌匀萝卜块。
放进无水无油的瓶子里。
放进冰箱冷藏3天就可以食用了。
韩国方块辣萝卜泡菜