据美国农业部统计数据，2013年全球猪肉总产值约为1.08亿吨，同比添加2.12%，2001-2013年的均匀添加率达2.1%。我国、欧盟和美国是全球首要的猪肉出产国，占国际猪肉产值的80.89%。其间我国产值约占全球总量的50.6%，其次是欧盟和美国，别离占全球总产值的20.7%和 9.7%。我国生猪存栏量占全球的59.32%，与2012年的水平适当。

正大集团副董事长姚民仆

　　从花费总量上看，我国猪肉花费全体呈稳定添加趋势。依据美国农业部统计数据，2013年我国猪肉花费占国际总花费量的50.59%，比2012年添加2.89%。

　　猪肉产值尽管上升，但占比下滑。2013年，我国猪肉产值为5493万吨，较2004年进步26.5%。猪肉占肉类总产的64.36%，较2004年下降1.33%。

　　现状剖析

　　1.旧有的饲养出产和经营方式现已走到止境，生猪饲养全职业正加快进入转型和晋级的开展模式；

　　2.疫病危险，食品安全压力，环保压力，土地、水、本钱、技能品种压力；

　　3.饲养业的转型和晋级必将推进育种和繁育、饲养技能工艺、设备和设备、动物保健、物流运送、环境保护与循环农业、加工与深加工等工业范畴的技能、研制和工业活动一系列的无穷革新；

　　4.很多的农业本钱和非农本钱进入养猪业，现已开始战略规划和规划。

　　影响要素

　　1.我国规划无穷，但功率很低。例如，美国位列前五名的猪企，一头母猪均匀年产肥猪数达26头以上，猪出栏均重达130kg，产肉90多公斤，这样每头母猪年产毛猪近3.4吨，产肉近2.5吨，本钱比我国均匀低了40-50%。假如考虑到其均匀度和瘦肉出品率等影响屠宰经济效益的距离就更大了。因而，咱们不难理解我国养猪业为何会引起全球本钱和全球资金快速集合。

　　2.需要剖析。跟着我国经济的开展和人民生活水平的供给，猪肉花费还将进一步进步。即使年人均花费每添加1公斤猪肉，意味着饲养规划需要添加2000万头。

　　3.代替效应。当猪肉报价上升时，大家就倾向于用禽肉来代替，削减猪肉的运用份额。

　　4.收入效应。即报价改变通过花费者实际收入的影响，进而影响物品的需要量。此外，收入效应常常会强化代替效应。

　　5.报价弹性。假如猪肉报价上涨，大家可以转而食用鸡肉、牛肉、羊肉等来满意对肉类的需要，所以，猪肉的报价弹性相对较高。

　　依据《我国居民膳食构造攻略》及主张，每人每天畜禽肉类食用量主张为50-100g，依据国家统计局数据，2013年我国肉类人均占有量每人每天 173g以上，可见，当前居民肉类花费量已显着超出攻略给出的水平。将来十年，再依据禽猪份额，作者以为：我国的母猪存栏在2500万-3500万之间，我国生猪在6.5亿-9亿，依照一头母猪产毛猪3吨核算，毛猪产值7500万吨-1.05亿吨，猪肉产值5700万吨-7900万吨。

　　这篇文章为正大集团农牧公司我国区资深副董事长姚民仆所作题为《猪还能像鸡相同飞吗--全球养猪职业的现状及趋势》报告笔记。