干旱积水：在种植过程中，水分对辣椒的影响比较大，如果田间长时间积水干旱，又没有及时浇灌，植株在缺水严重的情况下，叶片萎焉干枯，严重时就会大量落叶。另外如果长时间降雨，没有采取好的排水措施，田间形成积水，也会造成落叶情况发生。

养分不足：在辣椒制作过程中，养分时极为重要的，肥料施用不足，养分跟不上，叶片因为缺少养分，也会出现落叶现象。

温度：辣椒对于温度比较敏感，温度过高或过低，都不适合辣椒的生长，一般在15-35的之间，辣椒能正常生长，但是如果长时间处于低于15度或高于35度的气温下，辣椒就会出现大量落叶现象。

密度：在辣椒种植过程中，种植过密，到了中后期是，条件的通透性较差，会严重影响到辣椒的光合作用和呼吸，出现大量落叶现象。

病害是造成辣椒落叶的主要原因，比如病毒病、炭疽病、灰斑病，在病害发生后，如果不及时防治，那么不仅会造成落叶，还会影响到产量。 选择抗病品种 辣椒的品种多样，在购买种子时，应该选择适合当地种植抗病力强的品种，另外在播种前还需要进行浸种处理。 合理密植 在种植时，可以深沟高畦的栽培措施，这样既能保证条件的通透性，同时还能极好的防治涝害。 轮作换茬 如果落叶发生比较严重的话，可以和非茄科作物进行轮作，轮作时间最好间隔2-3年。同时在辣椒收获后要记得清理病残体。 肥水管理 肥料管理要注意底肥和追肥的使用，在播种前撒施有机肥更好，同时不要只施用氮磷钾肥，另外也可以用中微量元素叶面喷施。在干旱时要及时灌溉浇水，如遇连续阴雨天，要及时排水降湿。 病害防治 对于病害要采取预防为主的原则防治，当田间出现症状时，要及时打药防治，可以采用的药剂有百菌清、甲基硫菌灵等，再根据病害选择合适的药剂，根据防治情况，间隔7-10天，可以多次喷施。