牛血就是牛的血液，跟猪血、鸡血等是可以食用的，但需要先凝固再煮，那牛血怎么凝固成块？

先准备一个盆，在盆中加入3勺盐和适量水搅拌均匀。然后等鲜牛血凝固用刀切成小块，待锅中水烧至80度左右时放入血块，盖上锅盖用小火焖30-40分钟。捞出放在凉水中即可。