回答7-8月份适合种植的蔬菜有秋菠菜、白菜、西葫芦、丝瓜、苦瓜、冬瓜等。秋菠菜一般在每年的8月上旬播种，白菜一般在每年的8月1日至20日播种，秋播西葫芦一般在8-9月份进行播种，秋丝瓜一般在每年的7月中下旬至8月上中旬播种，秋苦瓜一般在每年的7-8月播种，秋冬瓜一般在6-7月份播种。

一、秋菠菜

1、秋季菠菜一般在每年的8月上旬播种，10-11月左右进行收获。

2、播种之前，结合整地，每亩地施加2000-3000kg腐熟有机肥作为底肥。

3、播种前7天左右，将种子用水浸泡12小时左右，然后转移至井中或者是4℃冰箱中处理24小时左右，接着将种子放置在20-25℃环境下催芽。

4、播种时，按照10-15cm的间隔进行条播或者是撒播（每亩地的用种量为3-3.5kg左右哦）。等到幼苗长出2-3片叶的时候，进行一次间苗，苗间距控制在4-6cm左右。

5、间苗后，每亩地施加10-15kg氮肥。菠菜长出5-6片叶的时候，每亩地施加20kg氮肥，100kg草木灰。

6、追肥后进行浇水，如果天气比较干旱，每隔6-7天浇水一次。10月下旬时，浇水间隔时间适当延长，同时减少浇水量。

二、白菜

1、白菜的播种时间一般为每年的8月1日至20日。

2、播种之前，每亩地施加2000-3000kg腐熟有机肥，60kg硫酸钾型复合肥（N：P：K=15：15：15），深耕深翻30-40cm，整平起垄（垄距60cm，垄底宽35-40cm，项宽20-25cm，垄高20cm左右）。

3、在垄中央开0.5-1cm的浅沟，然后将种子均匀撒入沟中（用种量为120g/亩），覆土。

4、出苗后5-6天，进行第一次间苗，苗间距控制在2-3cm左右。长出3-4片叶的时候，进行第二次间苗，苗间距为8cm左右。苗龄为25日龄的时候，进行定苗，株距为50-60cm，每亩地保留2000株幼苗。

5、在莲座期的时候，每亩地追施15-20kg氮磷钾复合肥，同时每隔7-10天喷洒一次0.5%尿素+0.5%磷酸二氢钾混合肥液，一共2-3次。结球初期的时候，每亩地施加30-40kg氮磷钾复合肥。收获前20天之内，不再进行追肥。

6、如果底墒水不足，播种后及时浇水。间苗、定苗后分别浇一次水。莲座初期浇水，促进发棵。结球期结合追肥进行浇水，浇水量要大且均匀。生长后期，适当控水促进包心。

三、西葫芦

1、西葫芦分为春播和秋播，其中秋播一般在8-9月份进行播种。

2、播种之前，将西葫芦种子放入凉水中浸泡15分钟左右，然后将种子捞出，放入55℃热水中浸泡15分钟，期间不断搅拌，接着将种子转移至25-28℃水中浸种4小时左右，最后淋去水分，放置在20-25℃环境下催芽。

3、定植前，每亩地施加2000kg腐熟有机肥，75kg饼肥，40kg复合肥，80kg草木灰，深耕深翻30cm，整平做畦（畦宽100cm，畦高20cm，沟宽25-30cm）。

4、当苗龄为30天的时候进行定植。如果是小型品种，株行距为40×40cm，双行定植，每亩地约1800株。如果是大型品种，株行距为50×50cm，双行定植，每亩地约1600株。

5、定植后，浇施搭根水，然后用细土将定植孔覆盖，后续每天浇一次水，直至秧苗成活。

6、缓苗期间，白天棚内温度保持在25-28℃，晚上温度保持在18-20℃（温度超过30℃时，通风）。缓苗后，白天棚内温度保持在20-25℃，晚上温度保持在12-15℃。坐瓜后，白天温度保持在22-26℃，晚上温度保持在15-18℃。

四、丝瓜

1、秋丝瓜栽培一般在每年的7月中下旬至8月上中旬播种。

2、播种之前，使用30℃温水浸种3小时左右，然后捞出种子，使用0.1%高锰酸钾溶液浸种30分钟进行消毒，接着用清水冲洗干净，放置在通风处进行催芽。

3、定植前10天左右，结合整地，每亩地施加1500kg腐熟有机肥，100kg饼肥，50kg三元复合肥，然后整平开厢，宽2m左右。

4、当幼苗长出4-4.5片叶的时候，进行定植。每厢定植2行，株距控制在25-30cm左右，每亩地定植2200-2500株。

5、缓苗后，淋施一次稀薄粪水。第一雌花授粉坐果后，在距离根部两侧30cm处开穴施肥，每亩地施加20kg尿素，50kg饼肥（浸泡3天以上），25kg三元复合肥。第一批瓜采收结束之后，每亩地追施15kg尿素。盛果期间，每采收1-2次，隔7天追施一次粪水。

6、在瓜蔓长至30cm的时候，及时搭架，引蔓上架。

五、苦瓜

1、苦瓜秋植期一般为每年的7-8月。

2、播种之前，使用0.1-0.2%高锰酸钾溶液浸种30分钟左右，然后用清水冲洗干净，接着使用55℃温水浸种15分钟，期间不断搅拌。搅拌结束后，继续浸种12小时，然后用纱布包裹好种子转移至30℃环境下进行催芽。

3、定植之前，每亩地施加4000-5000kg腐熟有机肥，然后深耕深翻，将100kg普钙和150kg饼肥施入定植沟中，并填土。

4、当幼苗长至3叶1心的时候，进行定植。行距约为1.85-2m左右，株距约为55-60cmm左右，每亩地定植560-650株，定植深度以幼苗子叶和地面持平为宜。

5、在定植结束，浇施完缓苗水之后，进行第一次中耕。第一次中耕结束后10-15天左右，进行第二次中耕。

6、开花结果前，每亩地施加15-20kg过磷酸钙，12-18kg尿素，8-10kg氯化钾，分成2-3次施加，每隔7-10天施加一次。开花结果后，每亩地施加20-35kg尿素，15-20kg氯化钾，分成4-6次施加，每隔7-10天施加一次。

7、植株伸蔓初期的时候，引蔓上架，同时将主蔓上50cm以下的侧枝，全部摘除。50cm以上的侧枝，保留5-6条比较健壮的侧枝，其余的侧枝同样全部摘除，后续每条侧枝保留2-3条孙蔓结瓜。主蔓长至1-1.3m的时候，进行摘心。

六、冬瓜

1、冬瓜秋植期一般为6-7月份。

2、定植前，每亩地施加1000-1500kg腐熟有机肥，50-75kg磷肥，然后整平做畦，宽2-2.5m（含沟在内），畦高0.5m。

3、当幼苗为2叶1心至3叶1心的时候，进行定植，株距控制在60-80cm之间。

4、定植后，浇施2-3次稀薄粪水。伸蔓期的时候，浇一次透水。坐果期的时候，追施一次坐果肥，每亩地施加15kg尿素。

5、当瓜蔓上长出16-18个节时引蔓上架，上架后，每隔20-30cm用绳绑蔓1次，同时结合绑蔓去掉侧枝、卷须和多余的雌花。