回答2021年可以种植的蔬菜有芥菜、茭白、秋葵、黑花生、紫苏等。以秋葵为例，秋葵的营养价值很高，素有“水果蔬菜”的美誉，同时秋葵经济价值也很高，栽培前景比较广阔。一般一亩地能产秋葵5000-6000斤，目前市场上1斤秋葵能卖3-5元，除去各种人工和农资成本，收益也较为可观。

一、芥菜

除了红薯叶以外，芥菜种植也是一个栽培价值比较大的经济作物。芥菜的生长周期很快，2个月左右就可以收获上市出售，一亩地大概能产芥菜7000-8000斤左右，如果按照1斤卖2元的价格计算，一亩荠菜的收益也会很高。

二、茭白

茭白里面含有大量的氨基酸，夏季吃有一定去火、助消化的功效。茭白种植时如果做好田间管理，一般亩产量可以达到3000多斤左右，市场上1斤茭白的售价在3-4元，所以一亩茭白的收益还是非常可观的。

三、秋葵

秋葵的营养价值比较高，素有水果蔬菜的美誉，而且秋葵的经济价值也很高，种植前景非常广阔，一般一亩秋葵的产量可以达到5000-6000斤。目前市场上1斤秋葵大约是3-5元，除去各种人工和农资成本，剩下的利润也比较可观。

四、黑花生

黑花生也叫做富硒花生，它比普通花生的价格要高1倍左右，有很高的食疗价值，而且当作零食吃也很好。黑花生对种植条件的要求不是很高，一般可以种红皮花生的地方，就可以种黑花生。如果种出来的产量比较高，一亩地可以赚几千元。

五、紫苏

紫苏的用途十分广泛，紫苏的汁液是一种天然色素原料，可用作糕点、梅酱等农副食品染色。紫苏也是煲汤的好食材，它的作用和枸杞叶差不多。目前，紫苏市场售价每斤在4-12元，所以种植紫苏的利润空间非常大。