回答通常在儿菜（抱子芥）形成儿芽后打膨大素，这样能够加快儿菜的生长速度。儿菜是我国特有的蔬菜作物，属于十字花科芸薹属芥菜，它品质细嫩，可用红烧、炒食、凉拌、泡菜、腌制等烹饪方法来食用。以腌制法为例，用5%食盐腌制切片儿菜，装袋榨干后摊晾1-2天，加入作料后放入罐中储存10-20天即可。

一、儿菜膨大素什么时候打

1、给儿菜打膨大素的时间

一般在儿菜形成儿芽后就可以打膨大素，能够促使儿菜快速生长，抢早上市。儿菜别名抱子芥，是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，起源于中国，是我国特有的蔬菜作物。

2、儿菜的食用方法

（1）儿菜品质细嫩，带有甜味，有煮汤、红烧、炒食、凉拌、泡菜、腌制等多种食用办法。

（2）以腌制儿菜为例，首先去除儿菜老皮硬筋并切片，用5%食盐腌制，装袋（箱）榨干，在晴天摊晾1-2天。然后加入白酒，花椒面、辣椒面各0.3%以及适量食盐拌匀后放入罐中，储存10-20天就可食用。

二、儿菜生长的温度在多少度适宜

1、适宜儿菜生长的温度

温度为22-25℃时利于儿菜发芽，腋芽膨大期时适合10-15℃。因为儿菜耐寒性差，所以在膨大后期如果气温较长时间都处于0℃以下，肥大的茎、芽以及叶片易受冻害。

2、儿菜收获的时间以及留种方法

（1）儿菜收获的时间

通常当儿菜腋芽超过主茎顶端完全无新叶并呈罗汉状时就可采收，也可以根据市场需求适当早收，如果需要推迟采收，需要折弯菜的菜叶盖心，保证儿芽的鲜嫩。

（2）儿菜留种的方法

一般采用成株采种法来留种，收获前选择具有本品种的特征、无病的植株为种株。