回答首先将韭黄的根部对齐后朝向自己，然后散开将根部发烂的韭黄摘除，同时挑出里面的杂草；其次将韭黄头部朝向自己，用手指掐除上面已经发烂或发黄的韭黄尖，然后再放入盛有水的盆中，反复清洗；最后再用清水冲洗几遍即可炒制。