鲷鱼百科 鲷鱼的介绍

三农助农2024-02-03 02:10:43佚名

鲷鱼百科 鲷鱼的介绍

鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲,鲷(SeaBream)科。体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛、山海关,山东烟台、龙口、青岛为主要产区。

目录

1.生活习性

2.形态特征

3.分布范围

4.养殖技术

5.营养价值

生活习性

鲷鱼为中上层鱼类,适应生长水温在18—36C之间,最佳的生长水温为24—32C,最低的生存水温为12—15C,当水温降到15C时,鱼类开始停止摄食且少动或不动,潜入水体中下层,当水温降至12C时,鱼类开始死亡。鲷鱼能耐低氧,不怕肥水,适宜pH值为7—8。

鲷鱼喜集群,杂食性,鱼苗阶段以浮游生物为食,鱼种及成鱼阶段以各种麸皮、糠饼、青草和人工配合饲料为食,饲料的蛋白质含量要求为25%—33%。该鱼性成熟早,繁殖季节在每年的4—10月份,生长速度快,一般当年繁殖的鱼苗,经过4—5个月的养殖,每尾体重可长至0.5公斤。该鱼抗病能力强,尚未发现有任何病害,另外,该鱼容易捕捞,起捕率达90%以上。

形态特征

体表白色,略带粉红,,胸鳍、臀鳍、尾鳍均为粉红色,苗种阶段体表为粉红色,随着鱼体长大,体表逐渐变白,鱼体重增到0.2公斤后,体色全部变白。

鲷鱼

分布范围

青铜鲷:由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧,再到乌拉山区,并进入中亚部分地区。

银鲷:由英格兰东部到里海,斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。

多瑙河鲷:多瑙河及伏尔加河流域。

软口鱼:由法国到俄罗斯西部及里海。

文鳊:由波罗的海到北欧、中欧及东欧。

鲷鱼做法

红烧鲷鱼头

原料:鲷鱼头1枚、牛蒡20克、豆腐0.5盒、胡萝卜10克、香菇10克、菠菜10克

制作:

1. 鱼头沸水烫一下,把鳞去掉。

2. 清酒100克用大火烧至酒精蒸发后放入木鱼水250ML、浓口40克、味啉40克、姜汁10克。

3. 把洗净的鱼头、牛蒡、香菇放入煸炒15分钟。

4. 加入豆腐、菠菜煮2分钟,淋上溜溜酱油即可。

. 装盘时装以生姜丝点缀。

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营养价值

鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

中医认为,鲷鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。

适用人群

一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。

用法用量

1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;

2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。

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