什么茶叶适合煮着喝?

三农助农2024-02-01 13:33:18未知

什么茶叶适合煮着喝?

泡茶泡其锋芒,煮茶煮出精华。泡茶与煮茶正如泡面与煮面。泡能泡出茶内涵物质的30%,煮茶则能煮出60%。那么,什么茶叶适合煮着喝呢?

一、什么茶叶适合煮着喝

通常白茶、黑茶、红茶和乌龙茶都适合煮着喝,并且效果要比泡出来的好的多。细嫩多茸毛的白茶在煮过后茶香醇和;粗枝的黑茶在释放后陈香浓厚;煮红茶重在享受它的清香和醇味。浓鲜的乌龙茶在煮过之后有着“绿叶红镶边”的特色。

二、并不是所有的茶叶都适合煮茶

我们可以把煮茶看做一个迅速“变老”的过程,煮茶可以让你品尝到一泡茶「骨子」里的味道,这需要茶叶先天有底蕴有积累。一般来说,条索相对粗老的茶比较适合煮茶,最极端的代表就是「藏茶」了,粗枝大叶相对内含物质会更加均衡,贮存的糖分也比较高,煮出来不会过于苦涩;而细嫩的茶芽就如新鲜的绿叶菜一样,开水烫一下就很美味,煲汤就算了…

煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式:

1、滋味较轻的白茶(主要指贡眉、寿眉等)适合直接放进壶里煮;

2、滋味比较浓的黑茶、普洱熟茶或老茶则适合先用盖碗冲泡品饮后再煮,这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。

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