黄瓜苦味的原因是氮素过多，水分不足，低温条件下形成苦瓜素，导致瓜条苦味。遇到这种情况可喷施调节液如6000倍爱多收和300倍红糖。

在种植过程中还要注意结瓜的部位异常。植株生长正常时，开花节位距离瓜蔓顶端40-50厘米，龙头呈花蕾型。若开花节位低于或大于这个标准，龙头生长异样则属于异常。主要表现在：

1．开花节位低。如果开花节位距离瓜蔓顶端大于50厘米，是植株徒长的表现。肥水充足、夜温高、光照不足，容易形成这种株型。

2．开花节位上升至顶部。开花节位距离瓜蔓顶端小于40厘米是植株生长势弱的表现。生长点呈开花型的特别容易出现这种株形。多数情况是开花节位距生长点为20-30厘米。但严重时开花节位会到达瓜蔓的顶端，这是营养生长极度衰弱、生殖生长过于旺盛的结果。黄瓜根系极度衰弱或受到严重损伤很容易出现这种状况。应针对性的管理水肥、温度和整枝等。叶面可喷6000倍芸薹素和叶面肥，7天1次连用2次，进行调节。