大白菜长期以来倍受消费者的喜爱，近年来，随着高新技术的引进和发展，已成为春、夏、秋三季栽培的蔬菜了。其具体措施是：

一、春栽大白菜

适宜春季栽培的大白菜品种必须具有耐抽薹、生长期短，前期能耐一定低温，后期较耐高温特性。目前生产上适用的品种有小杂55、小杂56等。

其栽培技术要点：一是选择两年内没有种过大白菜的地块。二是在搞好秋耕整地的基础上施足基肥，一般每亩施农家肥3000一4000千克。三是一般可在3月中下旬采用塑料小棚或冷床保温措施进行播种育苗（夜晚加盖草帘，既有利于幼苗生长，又可防止抽薹）。如播种过早，气温低于l2℃易通过春化阶段造成抽薹。播种过迟，后期遇高温，影响结球。四是要在气温稳定通过l3℃时进行定植。栽后覆膜，以提高地温，促幼苗生长。五是由于春大白菜生长时间短，所以田间管理必须以促为产，以促到底。苗期轻施肥，结球前重追，一般每亩施尿素20千克。生产后期，适当控制水分，地不干不浇水，并注意防治病虫害，及时收获。

二、夏播白菜

要选择生长期短（50一55天），外叶少，株型紧凑、耐热、抗病品种，目前生产上应用的主要有夏丰系列等品种。

其栽培技术要点：一是适期播种。二是为了有利于排灌方便，以采用起垄栽培为好。三是要底施农家肥4000千克。氮磷钾复合肥40一50千克。方法是先用50%做基肥，深耕25？m，另50%结合起垄底施。垄高l0公分，垄距45公分,在垄面上划0.6一l公分的沟，顺沟播籽，覆土后，在垄沟内浇水，将垄面淫透。以后每天喷水至出苗。四是出苗后及时间苗，4叶期时定苗。五是定苗后不蹲苗，要肥水齐攻（追尿素l5千克），追肥后浇水。六是封垄前中耕除草3一4次。七是重施一次发棵肥，每亩施30千克尿素、50千克草木灰，保持土壤见湿见干。八是结球后适当控水，及时除治病虫，及时收获。否则遇雨易烧心，遇高温干旱易散球。