牛蛙的家常做法

牛蛙是一道美味可口的家常菜，它的肉质鲜嫩，口感丰富。而干锅牛蛙更是一道经典的川菜，它的独特调味和烹饪方式使得牛蛙的鲜美更加突出。下面就让我们一起来学习一下干锅牛蛙的家常做法。

材料准备

1. 牛蛙：500克

2. 干辣椒：适量

3. 蒜瓣：适量

4. 姜片：适量

5. 青蒜：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 鸡精：适量

11. 花椒粉：适量

12. 食用油：适量

步骤

1. 将牛蛙洗净切块，用料酒、盐、生抽腌制15分钟。

2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣切末，姜片切片，青蒜切段备用。

3. 热锅冷油，将腌制好的牛蛙块放入锅中煎至两面金黄。

4. 加入适量的干辣椒、蒜末、姜片炒香。

5. 倒入适量的水，加入盐、白胡椒粉、鸡精、花椒粉炖煮10分钟。

6. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。

小贴士

1. 牛蛙的选购：选择体型较大、肉质饱满的牛蛙。

2. 牛蛙的处理：在处理牛蛙时，可以用刀背轻轻敲打牛蛙的背部，这样可以使牛蛙的肉质更加鲜嫩。

3. 牛蛙的腌制：腌制牛蛙时，可以加入适量的料酒和盐，这样可以去腥提鲜。

4. 干锅牛蛙的调味：干锅牛蛙的调味可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的辣椒和花椒，增加口感。

5. 干锅牛蛙的烹饪时间：烹饪时间不宜过长，以免牛蛙肉变硬。

以上就是干锅牛蛙的家常做法，希望大家喜欢。