2024.05.08

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导读：胖东来与永辉超市的合作早有预兆。

来源 |第一财经、大河报·豫视频、河南日报、Wind

近来，零售业界的热点不少，部分百货店撤出市场、经营了约30年的城市超市全面关店、区域零售商胖东来开始帮扶步步高……这些看起来似乎并不相关的企业之间，其实却有着同业者之间千丝万缕的关联与行业发展趋势。

5月7日，胖东来董事长于东来走访郑州永辉超市门店的消息一经传出，便引起强烈关注，不少网友表示：此举是否意味着胖东来要帮扶永辉超市？

5月7日晚，记者从接近永辉超市的业内人士等多方获知，胖东来已启动帮扶永辉超市，两家启动门店分别为永辉超市瀚海北金店和新乡宝龙广场店。作为永辉超市瀚海北金店的业主，瀚海商业相关负责人也向记者表示，已从品牌方获得确认消息。

另据媒体报道，永辉超市证券部工作人员回应称，公司会持续向胖东来学习，上下团结一心，把业绩放在第一位。至于是否已有具体的帮扶模式，该工作人员表示“现在不方便说”。

Wind数据显示，截至收盘，永辉超市涨停，股价报2.62元/股。

胖东来与永辉超市的合作早有预兆

胖东来与永辉超市的合作并非一蹴而就，而是早有预兆。有报道显示，早在此次于东来走访之前，永辉超市董事长张轩松、CEO李松峰等管理层就来到许昌，参观学习了胖东来门店及经营、管理体系。在过去一年时间里，张轩松与于东来曾就行业问题多次交流。

根据接近胖东来方面的业内人士透露，此次“分批次分区域逐步调改，先做两家试点”。而两家调改试点均位于河南省，分别是永辉超市郑州瀚海北金店和新乡宝龙广场店，调改工作分别将于6月初和6月底开始。据悉，目前双方团队已开始着手调改前的准备工作。

胖东来出手，成功能否复制？

此次调改永辉超市，并非胖东来首次对同行出手帮扶。2023年6月，胖东来决定帮扶江西连锁超市品牌嘉百乐；2024年4月，胖东来又对湖南超市龙头步步高伸出援手。

一直以来，有不少企业在不断的向胖东来学习、取经。那胖东来的模式能够被复制吗？

从去年到今年，全国范围内关闭的百货、超市和便利店几乎都存在商品和模式陈旧、缺乏性价比优势等问题，当然也不乏资金链断裂者，但资金链的断裂其实也与企业自身销售不佳、整体周转不良有关。这些通病在一些经营了数十年的老牌零售店内尤为明显，这也是近年来关闭了一批老牌零售店的主因。

“断臂止损”是一种自救方式。而转型与升级则是更好但也更有难度的自救方式。胖东来和步步高，他们两家是相互独立的区域零售商，步步高曾一度辉煌，然而由于传统零售行业转型难、公司重资产投入较大等原因，步步高去年深陷流动性困境，该公司偿债风险高企，经营陷入困境。2023年前三季度，步步高营收23.91亿元，亏损6.52亿元。

而胖东来的经营一直不错，该公司的优势与餐饮企业海底捞非常类似——保证商品质量、支付员工较高薪水、给消费者各类服务。

作为劳动密集型产业的零售业，其实员工工资普遍不高，这也就导致不少工作人员的服务并不到位，加之上述商品升级难题，很多零售商久而久之就会陷入经营窘境。胖东来对于商品的采购管理和人员福利管理都不错，因而形成了良性循环。

胖东来首先提升了步步高样本店员工的薪水，并经过培训，让店员发自内心地提升服务质量。同时，对于最为核心的商品也进行了“爆改”，坚决淘汰一些低价劣质商品、补充一线品牌和高性价比商品并且将价格控制在合理范围内。同步调整卖场动线和布局。

在郑州大学商学院教授周阳敏看来，胖东来目前的机制，跟董事长于东来本人是直接相关的，他的模式或不具有快速可复制性。但也有业内人士表示，引入胖东来的管理和服务理念，在商品体系上参照并引入部分胖东来产品，是胖东来帮扶同行企业的基本方式。此次胖东来帮扶调改永辉超市，大概率也会从这几个方面入手。而此前成功的帮扶经历表明，胖东来模式也并非不可复制。

微信编辑| Ziang