1、备好食材：内酯豆腐、鲜香菇、火腿肠、黄瓜、高汤。

2、先将火腿肠、黄瓜、香菇分别切成细丝备用。

3、取100克内酯豆腐放在案板上。

4、刀上蘸点水（防粘），先将豆腐切片，再切细丝。

5、切好后放入水中划开。

6、再放入沸水中焯烫半分钟捞出，放入清水中泡着备用。

7、砂锅中到入高汤，再兑入适量清水。

8、大火烧开后下入香菇丝，盖上锅盖，转中小火煮约10分。

9、汤羹离不开勾芡，这时来调制水淀粉，先在碗中放入15克玉米淀粉，再兑入15克清水调匀即可。