1、木瓜鱼汤

原料：鲫鱼、蜜枣、南北杏、陈皮。

做法：鱼去内脏，洗净；木瓜切小快；用少许油将鱼两面煎至焦黄；加水，加蜜枣、木瓜、南北杏、陈皮，水量约过料寸许，大火烧开，小火煮约半小时，放盐调味即可。

2、红小豆煲粉葛

原料：红小豆（赤豆）、葛根、鱼。

做法：鱼洗净，葛根去皮切块；鱼用少许油两面煎黄，然后加水，加入葛根、赤豆，大火烧开，小火煮一小时左右。提示：这个汤甚是祛火，广东人认为这个汤能够将骨头里的火都“拔”出来。

3、咸菜黄豆排骨汤

原料：小排骨、潮州酸菜、黄豆。

做法：小排骨洗净沸一下水去血水；三人份的话，小排骨半斤，黄豆一两、潮州酸菜十片八片。先小排骨和黄豆加水，大火烧开，然后小火煮，喜欢小排骨吃起来肉有咬劲的，煮半小时即可，喜欢肉烂一些的，煮上一小时左右；最后放潮州酸菜，煮上个五六分钟即可。