1、原料：鸡腿、鸡中翅、铁棍山药、姜、淀粉、葱、盐、料酒、生抽、蚝油。

2、鸡腿剁成块、中翅用刀划几下。

3、放到碗中，加姜丝、盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，放冰箱冷藏一个小时。

4、铁棍山药去皮斜切片。

5、山药片摆到盘中。

6、放上腌制好的鸡肉和鸡中翅。

7、上锅蒸15分钟。

8、出锅，撒入葱花。