1、家常炒脆藕片

食材：两节藕、葱、辣椒、醋、盐、味精。

做法：莲藕两节去皮洗净切成片，在凉水中浸泡几分钟，葱和辣椒切好备用，将藕片在沸水中烫1分钟捞出过冷水沥干，锅中倒油7成熟时下葱花爆香，将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋，放入切好的辣椒，加盐大火翻炒片刻，下味精调味即可出锅装盘。

2、香辣烤藕片

食材：藕片、黑胡椒、食用盐、辣椒粉、油。

做法：藕片下锅煮3分钟沥干水。放入烤盘刷上油，撒上黑胡椒、盐和辣椒粉3.上下火190度烤20分钟左右。

3、麻辣凉拌莲藕片

食材：新鲜莲藕一斤、辣椒粉1勺、辣椒细粉2勺、芝麻、两勺、热油适量可以把辣椒和芝麻拌匀即可、酱油4勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺、香醋两勺、孜然粉1勺、麻椒粉半勺、花椒粉半勺、香油、搅拌均匀。

做法：盛热油的时候加入花椒、麻椒、少许干辣椒、两颗八角、小茴香少许，勺子以平时的小汤勺为准。莲藕去皮清洗干净切3mm薄片，放入锅中加没过莲藕的水开火烧开后再煮2分钟。捞出过凉水盛入盆中将料汁倒入，翻拌均匀。简单又好吃的麻辣莲藕就做好了，放冰箱里冷藏后更好吃。