1、主料：大米100克、瘦肉100克、皮蛋1个。

2、辅料：盐适量、香葱适量。

3、准备食材。大米100克、猪瘦肉100克、皮蛋一个。

4、将大米清洗干净，然后放入电炖锅中，再倒入1000毫升的清水，选择熬粥功能。

5、将瘦肉切成碎丁。

6、锅中倒入适量的清水，然后将肉丁放入锅中，再倒入一小勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，将肉丁捞出备用。

7、将肉丁放入电炖锅中，与粥一起熬煮。

8、皮蛋去皮后清洗干净，然后放蒸锅中蒸十分钟。

9、将蒸好的皮蛋切成小块。

10、将皮蛋放入电炖锅中，再炖十几分钟即可。出锅前撒少许盐调味。