1、准备用料。牛肉、蒜苔、盐、料酒、生抽、葱、蒜、姜、蚝油、胡椒粉、酱油。

2、将牛肉切丝，加料酒，生抽，加胡椒粉，加淀粉，用手抓匀腌二十分钟。

3、锅内加油烧热，放入葱蒜姜炒香。

4、放入牛肉翻炒，炒至七分熟捞出备用。

5、锅内留底油，倒入蒜苔。

6、蒜苔炒七分熟，放入牛肉。

7、放入酱油，盐翻炒出锅即可。