1、材料：鲜蘑菇200克，葱花，精盐，味精，麻油各适量。

2、蘑菇去蒂，洗净后切片。

3、炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐，味精，葱花，淋上麻油即成。

4、素炒蘑菇不仅清香爽口，而且蘑菇营养丰富，有补益肠胃，化痰理气的功效。