1、首先鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分才行！

2、在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。

3、然后滚上一层盐

4、用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来

5、包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。

6、30天以后拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，吃的时候放水里煮，水开后煮10分钟。 如果觉得很咸，就把蛋在水里泡几天再拿出来煮起吃。