1、食材：龙利鱼300克、面粉50克、淀粉100克、鸡蛋20克、盐5克、水30克、食用油30克、番茄酱20克、白糖15克、白醋20克、白芝麻5克、胡椒粉5克。

2、腌鱼。鱼切手指粗细条儿状，加盐+胡椒粉+一个蛋清腌10分钟。

3、调糊。面粉50g，淀粉100g，蛋白1个+盐+清水调成糊状。

4、炸鱼。全程使用中小火慢炸，复炸至金黄捞出。炸成淡黄色再复炸30秒左右。

5、调汁儿。番茄酱20g，白砂糖15g，白醋20g，调匀。

6、锅内倒入糖醋汁儿，烧开后加水淀粉勾芡，粘稠后加入鱼条儿翻炒出锅。

7、糖醋汁入锅后咕噜咕噜开始冒气泡就可以开始加入水淀粉了，让每一个炸好的鱼条沾均匀就可以出锅。

8、装盘撒白芝麻，就完成了。