1、用料：牛蛙500g、灯笼椒（红色、黄色）适量、西芹适量、紫薯适量、圣女果适量、大蒜少量、黄豆酱（或辣味黄豆酱）3勺、蕃茄酱1勺、蚝油2勺、淀粉1勺、白砂糖适量、黄油50克、食盐适量。

2、调汁：将黄豆酱、蕃茄酱、耗油、淀粉、白砂糖、食盐混合调成汁。

3、将牛油放入锅中，各种蔬菜洗净、切成块，平铺锅内。

4、牛蛙去皮、洗净、切块，然后平铺在蔬菜上。

5、盖上锅盖焖五分钟后，将调好的酱汁铺在牛蛙上。

6、再盖上锅盖焖十分钟即可起锅上桌。