1、准备食材如下：羊排500克，土豆300克，红萝卜100克，洋葱30克，姜1块，大蒜5瓣，葱2根，油适量，盐1.5茶匙，糖1茶匙，生抽2汤匙，红烧酱油1茶匙，料酒1茶匙，番茄酱1汤匙。

2、羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水。

3、土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。

4、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄，姜葱蒜入锅炒香，沿锅边蘸洒料酒增香去腥，加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱，大火烧滚，转中火焖15分钟。

5、土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可，放入洋葱片，即可出锅！