1、主料：鸡蛋1000g ；辅料：盐150g、花椒适量香叶5片、八角5粒、小茴香适量、草果2颗、料酒适量。

2、买来的鸡蛋洗干净，控干水。

3、锅中加水，加入花椒粒，小茴香，香叶，八角，草果，盐，料酒大火烧开，转小火烧5分钟，关火晾凉。

4、准备一个坛子洗净，倒入腌制的汤料。

5、放入干净的鸡蛋，汤汁要淹过鸡蛋。

6、用一个小碟子盖住坛子里的鸡蛋，为的是不让鸡蛋浮出汤汁。

7、在坛子上面盖一层保鲜膜，盖上坛子盖，腌制一个月就可以吃了。

8、鸡蛋里的黄出油了，很成功。