1、新鲜的鸡肝鸡心洗净备用。

2、锅内放入水，水要淹没过鸡肝鸡心，一定要凉水下锅，烧开水后将浮沫去掉。

3、新鲜的生姜切成如下图中的薄片备用，生姜片是炖鸡肝鸡心所必须要有的作料之一。

4、花椒和八椒最好用清水洗净备用。所有制作的荤食物过程中都得加入花椒和八椒，它俩也是炖鸡肝鸡心所必须要有的作料。

5、放入适量的食盐、花椒 、八椒、生姜片炖煮15分钟左右，这样炖熟的鸡肝鸡心会嫩软香鲜，千万别炖煮时间太长了，会发硬，不好吃，影响口感。

6、时间到了，放入适量的味精，搅拌均匀，关火。把炖煮的生姜片和鸡肝鸡心分离出来，装入干净的碗里。