1、主料：瘦肉400克，苹果两个，无花果六个，银耳25克、精盐少许。

2、无花果洗净；苹果去皮洗净，切厚块，切去苹果心。

3、银耳用清水浸至发大，洗净，放落滚水中高火3分钟，捞起过冷河。

4、瘦肉放入滚水中，高火3分钟，取出过冷河。

5、把适量清水高火6分钟至滚，放入瘦肉、苹果、无花果、银耳，中火40分钟，下盐调味即可。