1、主料：河虾250克、姜3片、料酒适量、油少许、香葱末3克、盐适量、清水少许。

2、将小河虾放在自来水上多冲洗几遍。

3、炒锅中加入适量油，不用太多。

4、加入姜片，爆香。

5、将小河虾倒入锅中，翻炒一下。

6、然后倒入料酒，翻炒均匀。

7、倒入少许清水，盖上锅盖稍焖一会儿。

8、加入盐调味。

9、最后下入香葱末，翻炒均匀即可。