1、主料：奶酪100克、牛奶12克、细砂糖26克、淡奶油40克、朗姆酒2克、玉米淀粉2克。

2、辅料：蛋黄1个、挞皮适量、柠檬汁几滴。

3、奶油奶酪室温软化。

4、搅打至顺滑。

5、加入牛奶，继续搅打顺滑。

6、再加入淡奶油，继续搅打顺滑。

7、最后加入细砂糖，仍旧搅打至顺滑。

8、筛入低筋面粉，拌匀。

9、加入一点柠檬汁和朗姆酒，拌匀，朗姆酒没有可忽略，然后把制作好的挞液装入裱花袋备用。

10、准备一个烤盘，这次准备的是现成的挞皮，摆放在烤盘上。

11、挤入挞液，九分满即可。

12、全部挞液挤好后放入冰箱冷冻凝固。

13、准备一个蛋黄，搅匀。

14、取出凝固好的蛋挞，在表面轻轻的刷上一层蛋液。

15、烤箱预热至230度，中上层，烤至表面微焦即可，大概10-15分钟。