1、原料：排骨适量，山药适量，香料适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量。

2、排骨剁成块，放入凉水锅中。水烧开后，将排骨捞出。

3、山药切成块，放入锅中，炸至微黄，拿出。油锅中放入香料、倒入葱、姜、蒜。

4、倒入排骨，加入酱油、生抽、蚝油、料酒和足量的热水。

5、加入山药，炖十分钟即可。