1、把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净。

2、放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻。

3、大葱，生姜和蒜切好。

4、热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味。

5、加入大葱煸炒到被油浸润。

6、加入海参。

7、加入料酒。

8、加入一小勺酱油。

9、加入一小勺蚝油。

10、加入清水或者高汤，小火煮5分钟。

11、最后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐，出锅前可以再淋上点香油就大功告成了。