1、材料：菠菜100克、牡蛎肉适量、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量。

2、菠菜摘干净。洗净切段；

3、加入适量葱花；

4、锅内加水烧热；

5、把切好的菠菜放入水中焯一下。捞出过凉；

6、锅内加适量油；

7、葱花爆锅；

8、加入牡蛎肉；

9、添适量水；

10、打入鸡蛋。将鸡蛋划开；

11、汤滚后放入菠菜。加适量。汤滚后出锅即可。