1、准备食材：食用油适量、料酒适量、蚝油1勺、姜1块、蒜4瓣、八角1小粒、尖椒1个、味极鲜2勺、白芝麻适量、盐适量。

2、猪肺身上多余的油脂淋巴用剪刀剪干净，用流水冲洗干净。

3、将猪肺每个孔剪开。

4、洗好的猪肺入锅放姜片和料酒煮开，开后会越煮越看到浮沫捞出来，再煮15分钟后捞出洗干净！

5、猪肺切薄片。

6、锅中倒入食用油，油不能太少，油温升高放所有材料一起炸出香味！

7、炒香材料放猪肺爆炒，加入少许蚝油，味极鲜酱油料酒翻炒，炒到中途加入少许料酒翻炒，最后放白芝麻拌匀即可！