1、油面筋10个，肉馅250克，油菜心50克，葱末、姜末、酱油、盐、味精、湿淀粉、老抽、胡椒粉、上汤、明油、色拉油各适量。

2、将肉馅加味精、葱、姜拌匀，油菜心焯水备用。

3、用筷子将油面筋戳破一个小洞，酿入肉馅，至八分满，放入笼中蒸熟。

4、炒锅加油烧热，下葱、姜煸香，添入上汤、老抽、蒸好的油面筋、油菜心，大火烧开后，加酱油、盐、胡椒粉、味精调味收汁，勾芡，淋明油即可。