1、配料：羊头一个，葱、姜、蒜适量，炖肉料一包，面酱一大汤勺，老抽一汤勺，生抽半汤勺，味精适量，盐适量，凉皮适量。

2、羊头去骨洗净，然后用清水煮20分钟，捞出来沥干水分备用。

3、羊头加葱段，蒜头，凉皮，炖肉料，再加入适量水大火烧开。

4、大火烧开后，转中小火炖半小时，加入一大汤勺的面酱，一大汤勺的老抽，半汤勺的生抽，中小火炖1个小时。

5、用筷子扎，很轻易就扎透就熟了，加入适量盐和味精，大火烧开10分钟，关火。用汤浸泡4小时以上，泡的时间越长，越入味。

6、切成条装盘即可食用。