1、鸡架冷水下锅,煮开后除去浮沫,放入姜片和葱段,继续煮30分钟,鸡汤可以留着继续用。

2、鸡架如果煮的时间过长,拌制时容易碎。

3、鸡架煮好后盛出晾凉,撕成大块儿。

4、放入蒜末、香葱末、香菜末以及上面的各种调料拌好,最后撒上熟芝麻,就算大功告成。