1、食材：肉片500克、盐5克、料酒10毫升、姜片5片、花椒5克、辣椒适量。

2、切好的肉片放盐，生粉，料酒，抓匀腌制15分钟。

3、起锅放油，依次放入姜片，花椒，辣椒，炒香。

4、放入肉片，将肉片炒散，炒至肉片变色，翻炒均匀。

5、放入小炒肉汁，炒至肉片上色，出锅装盘即可。