1、材料:猪血(或鸭血)豆腐200克、豆腐(约200克)；调料:葱段50克,姜4片，料酒、清汤、淀粉水各适量，盐、鸡精少许。

2、将猪血(或鸭血)豆腐洗净，切块。

3、将油烧热，放入葱段和姜片煸炒，加入料酒和清汤，再放入豆腐、猪血豆腐、盐和鸡精炖煮，将猪血豆腐煮透，用淀粉水勾芡即可。