1、主料：豆角1斤；配料：小苏打十分之一勺、蒜末若干、盐、油。

2、豆角摘好（掐头去尾）洗净，放在盆中晾干水分备用。

3、取一炒锅放炉子上，开火把锅烧热，然后在锅中放入少许油。

4、油放入锅中几秒钟后，快速将豆角全部倒入锅中。

5、然后在锅中翻炒豆角，直到豆角变成青绿色，再放入很少量的小苏打，继续翻炒至豆角起泡，味道也渐渐飘出来。

6、然后往锅中加水（水量已淹没豆角为宜），再加入适量盐。

7、大概炖半小时左右，放入蒜末翻炒两下，就可以出锅了。