1、瘦肉300g，鸡蛋120g，姜5g，葱12g。

2、到生姜一块去皮洗净；

3、将姜切成沫；

4、取大蒜几粒备用；

5、将大蒜去皮切碎；

6、将葱洗净切好备用；

7、将瘦肉洗净切好备用；

8、加入适量食盐；

9、加入适量生粉；

10、加入适量酱油；

11、搅拌均匀；

12、准备鸡蛋两个备用；

13、将鸡蛋去壳打入瘦肉中；

14、搅拌均匀；

15、将瘦肉腌半小时，腌入味；

16、锅中放入适量色拉油，烧热后加入大蒜；

17、加入适量水；

18、加入适量食盐；

19、加入适量麻辣鲜；

20、加入适量生抽；

21、将搅拌好的瘦肉倒入锅中；

22、稍煮一会，煮至瘦肉刚熟，不要煮太久，否则瘦肉就不鲜嫩了；

23、加入切好的葱花；

24、稍煮一会；

25、起锅，美味的瘦肉鸡蛋汤就做好了。