1、原料：干贝50克，莴笋尾支，葱15克，湿淀粉5克，高汤100克，精盐10克。

2、干贝先用热水泡软，再连水入锅蒸1小时后取出撕成丝状待用。

3、莴笋尾削去杂叶洗净后，用半锅水煮开加入精盐，烫软取出冲凉待用。

4、旺火炒香葱段，倒入高汤、精盐3克及烫软的莴笋和干贝丝，煮开后用湿淀粉勾芡即可。