1、主料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克；辅料：葱花、姜丝各适量，食油少许。

2、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段。

3、猪肝洗净切片。

4、虾皮用水浸泡备用。

5、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒。

6、倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。