1、材料：芦蒿菜300克，香干100克，葱、生抽、盐、油适量。

2、芦蒿菜有略微的臭青味，先把它放入淘米水中浸泡5分钟，这样就能去掉臭青味。

3、将洗净的芦蒿菜平铺在砧板上，用刀面轻拍裂。再把拍裂的芦蒿斜切成小段。

4、把切好的芦蒿菜装盘备用。香干切成条状，备用。

5、等香葱和香干的味道爆出来后，转成大火，放入芦蒿菜快速翻炒至熟。

6、再加一小勺生抽，翻炒均匀，出锅装盘。